Lebensmittel

Vitamitn B6
Vitamin B6 – wirklich Power fürs Gehirn?
Vitamin B6 beeinflusst den Stoffwechsel, Hormone und Nerven. Aber ein Mangel ist sehr selten.
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Vitamin C
Vitamin C - erstaunlich gesund?
Wer frisches Obst und Gemüse isst, hat keinen Vitamin-C-Mangel.
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Familie draußen im Sommer beim guten Wetter
Vitamin D-Produkte – wann sind sie sinnvoll?
Regelmäßige Aufenthalte im Freien bewirken normalerweise eine ausreichende Bildung von Vitamin D in der Haut. Einige Menschen haben aber zusätzlichen Bedarf. Zu hoch dosiert kann Vitamin D jedoch langfristig die Gesundheit beeinträchtigen.
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Ein Strand mit dem Schriftzug Vitamin D
Vitamin D-Versorgung in Deutschland
Vitamin D wird in der Haut gebildet – wenn man sich ausreichend im Freien aufhält. Wie ist die Versorgungslage in Deutschland?
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Olivenöl, Vitamin E
Vitamin E zum Schutz vor Herzinfarkt und Krebs?
Beweise, dass Vitamin E Herzinfarkt oder Krebs verhüten kann, gibt es bisher nicht. Aber: Zu viel kann möglicherweise schaden.
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Grünkohl
Vitamin-K-Produkte – was ist sinnvoll?
Vitamin K ist für die Blutgerinnung von höchster Bedeutung. Es ist vor allem in pflanzlichen Lebensmitteln wie Grünkohl und Spinat zu finden.
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Vitamin C
Vitamine und Mineralstoffe von A-Z
Vitamine und Mineralstoffe sind wichtig, nicht nur für Kinder im Wachstum. Hier sehen Sie, in welchen Lebensmitteln welche Vitamine und Mineralstoffe enthalten sind und wie Sie sich ausgewogen ernähren.
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Darmbakterien 3D
Vitamine, Calcium, Eisen, was macht ihr mit meinem Darm?
Nahrungsergänzungsmittel können die Zusammensetzung der Darmmikrobiota verändern. Umgekehrt beeinflusst sie aber auch die Mikronährstoff-Aufnahme. Was das für uns tatsächlich bedeutet, muss allerdings in weiteren Studien erforscht werden.
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Schokogeld in den Händen von Medpersonal
Vitamine, Mineralstoffe, Spurenelemente – wann zahlt die Krankenkasse?
Es wurde ein Vitaminmangel festgestellt, die Behandlungsleitlinie sieht eine Nahrungsergänzung vor oder Sie haben einen erhöhten Nährstoffbedarf nach einer OP - was zahlt die Krankenkasse?
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Zitrone, Vitamin C
Vitaminprodukte: Viel hilft viel – stimmt das?
Vitaminprodukte in Brausetabletten- oder Pillenform können bei falscher Dosierung zu körperlichem Schaden führen.
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Maschinelle Herstellung von Fleisch: Im Vordergrund läuft ein Fließband mit fertigen Packungen.
Von Haltungsform bis Tierwohl: Alles zur Tierhaltungskennzeichnung
Bei Fleisch- und Milchpackungen im Handel sind oft verschiedene Label aufgedruckt, zum Beispiel Siegel, die etwa über die Art der Tierhaltung informieren. Bis Sommer 2025 wird nun die Haltungsform von 4 auf 5 Stufen umgestellt. Dieser Artikel erklärt die Begrifflichkeiten und bietet Orientierung.
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Ein Maßband liegt um einen Apfel geschlungen.
Von Stoffwechsel-Diäten bis Trennkost: Erfolgsaussichten und Gefahren
Das Körpergewicht mittels Diäten zu verringern, erfordert sowohl einen langen Atem als auch die persönliche Bereitschaft, das bisherige Essverhalten zu verändern. Dennoch versprechen viele Diäten ein neues Lebensgefühl und oft schnelle Erfolge. Wir stellen die verschiedenen Diät-Konzepte vor.
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Vorratsgläser mit verschiedenen, trockenen Lebensmitteln wie z.B. Nudeln.
Vorratsschädlinge – Tipps zur Vorbeugung und Bekämpfung
Besonders im Sommer werden Mehl, Nüsse & Co. von Vorratsschädlingen wie Motten und Käfern befallen, was zu unnötigen Lebensmittelverlusten führt. Chemische Mittel sollten Sie meiden – diese können gesundheitliche Folgen haben. Bei der Bekämpfung helfen einfache Maßnahmen oft am besten.
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Cannabis Öl
Vorsicht bei Lebensmitteln mit dem Hanf-Inhaltsstoff Cannabidiol (CBD)
Lebensmittel mit dem Hanf-Inhaltsstoff CBD liegen im Trend – sind aber alles andere als unbedenklich. Wie riskant sie sind, ist nicht geklärt. Und als Lebensmittel, einschließlich als Nahrungsergänzungsmittel, haben sie keine Zulassung.
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Mindesthaltbarkeitsdatum bei Nahrungsergänzungsmitteln
Was bedeutet das Mindesthaltbarkeitsdatum bei Nahrungsergänzungsmitteln?
Mindesthaltbarkeitsdatum "abgelaufen" - muss die Vitamintablette in den Müll? Nicht wenn man sich an Regeln hält.
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Ein Schild mit der Aufschrift "Hergestellt in" und den Farben der deutschen Fahne.
Was ist "Hergestellt in Deutschland" bei Nahrungsergänzungsmitteln wert?
Beim schnellen Blick aufs Etikett oder die Produktwebseite: eine deutsche Flagge. Das Nahrungsergänzungsmittel kommt aus Deutschland, kann also mit gutem Gewissen gekauft werden? Die Angabe "Made in Germany" ist weniger aussagekräftig als vermutet.
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Zuckerwürfel wird durcheinander
Was ist eigentlich Zucker und wie viel darf es sein?
Unter Zucker verstehen die meisten Menschen den kristallinen Haushaltszucker, der in der Küche zum Süßen eingesetzt wird. Doch was genau ist Zucker und wie viel ist in Ordnung? Das lesen Sie in diesem Artikel.
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Ein Glas Manuka Honig steht auf einem Tisch
Was ist Manuka-Honig?
Was ist eigentlich dieser Manuka-Honig, von dem gerade viele reden? Warum ist der Honig so teuer? Und was macht Manuka-Honig so besonders? Hier finden Sie Antworten.
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Müslischleifen
Was sind Nährwertprofile?
Das Einhalten bestimmter Nährwertprofile sollte die Voraussetzung für die Verwendung gesundheitsbezogener Werbeaussagen werden. Bis heute fehlen sie.
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Allgemeine rechtliche Aspekte zu Nahrungsergänzungsmitteln
Was sind Nahrungsergänzungsmittel rechtlich gesehen?
Nahrungsergänzungsmittel sind Lebensmittel und unterliegen daher keiner Zulassungspflicht. Ob sie sicher sind und die Wirkbehauptungen stimmen, prüfen die Behörden stichprobenartig, wenn die Produkte schon auf dem Markt sind. Dann sind die Beanstandungsquoten allerdings recht hoch.
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Fleisch an der Metzgertheke
Was versteht man eigentlich unter Fleisch?
Mit dem Begriff "Fleisch" sind alle für den menschlichen Verzehr bestimmten Teile von geschlachteten oder erlegten warmblütigen Tieren gemeint.
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ORAC-Wert, Bezeichnung auf den Produkten
Was versteht man unter dem ORAC-Wert?
Der ORAC-Wert gibt die antioxidative Wirkung einer Substanz an. Für den Menschen ist dieser Laborwert unwichtig.
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Wasser im Glas
Wassersprudler - das sollten Sie darüber wissen
Wem Leitungswasser zu fade ist, der kann es mit Sodawasser-Bereitern selbst aufsprudeln. Vor der Anschaffung eines Wassersprudlers sollten Sie sich Gedanken machen, welche Flaschen und Kartuschen Sie wählen. Bei der Nutzung von Wassersprudlern ist eine gute Hygiene wichtig.
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Beipackzettel des Medikamentes: Wechselwirkungen
Wechsel- und Nebenwirkung, Gegenanzeige - was Nahrungsergänzung verschweigt
Die Einnahme von Arzneimitteln kann mit spezifischen Risiken verbunden sein. Hersteller müssen über Gegenanzeigen, Nebenwirkungen und Wechselwirkungen auf dem "Beipackzettel" informieren - bei Nahrungsergänzungsmitteln aber nicht. Hier eine den einzelnen Inhaltsstoffen zugeordnete…
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Wechselwirkungen: Nahrungsergänzungsmittel mit Medikamenten
Wechselwirkungen mit Medikamenten
Nahrungsergänzungsmittel können in Wechselwirkung mit Medikamenten treten. Deren Wirkung kann dadurch verstärkt oder verringert werden. Vorher informieren schützt.
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Eine Kuh auf einer Weide. Im Vordergrund steht ein Glas Milch.
Weidemilch - bedeutet das auch mehr Tierwohl?
Welche Kriterien müssen eingehalten werden, damit später "Weide…" auf den Verpackungen stehen darf? Und ist Bio-Milch per Definition auch Weidemilch? Klare und einheitliche Kriterien gibt es bei Weidemilch noch nicht.
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Zutaten und Essensreste liegen auf einem weißen Hintergrund
Weihnachtsessen: Reste vermeiden und sinnvoll verwerten
In der Weihnachtszeit wird viel gekocht und gegessen. Damit dabei möglichst wenige Reste entstehen und Sie übrig gebliebene Zutaten nicht vergessen, sondern sinnvoll und lecker verwerten, haben wir Tipps und Rezepte zusammengestellt.
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Schrift "April" und Fotos einiger Gemüsesorten
Welches Gemüse hat im April Saison?
Im April starten wir in die Spargelsaison mit regionalem Spargel, dazu gesellen sich Radieschen, Frühlingszwiebeln und frischer Schnittlauch.
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Schrift "August" und Fotos einiger Gemüsesorten
Welches Gemüse hat im August Saison?
Der August ist die Hochsaison für regionale Paprika, Auberginen, Bohnen, Gurken und frische Beeren wie Blaubeeren und Brombeeren.
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Schrift "Dezember" und Fotos einiger Gemüsesorten
Welches Gemüse hat im Dezember Saison?
Im Dezember gibt es herbstliches regionales Wurzelgemüse wie Sellerie, Pastinaken, Kohlrabi und traditionelle Wintersorten wie Grünkohl und Rosenkohl.
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Schrift "Februar" und Fotos einiger Gemüsesorten
Welches Gemüse hat im Februar Saison?
Der Februar bringt uns regionale Wintergemüsesorten wie Pastinaken, Topinambur, Feldsalat und Grünkohl.
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Schrift "Januar" und Fotos einiger Gemüsesorten
Welches Gemüse hat im Januar Saison?
Im Januar gibt es trotz der Kälte viele regionale Gemüsesorten wie Grünkohl, Rosenkohl, Porree und Topinambur.
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Schrift "Juli" und Fotos einiger Gemüsesorten
Welches Gemüse hat im Juli Saison?
Im Juli sind regionale Sommerfrüchte wie Erdbeeren, Himbeeren, Kirschen und Sommergemüse wie Zucchini, Gurken und Tomaten in Hülle und Fülle vorhanden.
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Schrift "Juni" und Fotos einiger Gemüsesorten
Welches Gemüse hat im Juni Saison?
Im Juni gibt es bereits das erste Obst aus Deutschland und viele Gemüsesorten aus der Region, darunter Brokkoli, Blumenkohl, Spargel, Rhabarber, Spinat und Radieschen.
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Schrift "März" und Fotos einiger Gemüsesorten
Welches Gemüse hat im März Saison?
Im März sprießen die ersten regionalen Frühlingsboten. Rhabarber und Spargel sind jetzt zum Teil schon aus dem geschützten Anbau verfügbar.
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Schrift "Mai" und Fotos einiger Gemüsesorten
Welches Gemüse hat im Mai Saison?
Der Mai verwöhnt uns mit regionalem Spargel, jungen Kartoffeln, Erdbeeren, Rhabarber und knackigen Salaten.
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Schrift "November" und Fotos einiger Gemüsesorten
Welches Gemüse hat im November Saison?
Im November dominiert das regionale Herbstgemüse wie Grünkohl, Rosenkohl, Steckrüben und Schwarzwurzeln sowie frische Äpfel und Birnen.
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Schrift "Oktober" und Fotos einiger Gemüsesorten
Welches Gemüse hat im Oktober Saison?
Der Oktober bietet eine Fülle an regionalen Kürbissen, Kohlarten, Pilzen sowie die letzten späten Sommerfrüchte wie Äpfel und Birnen.
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Schrift "September" und Fotos einiger Gemüsesorten
Welches Gemüse hat im September Saison?
Im September beginnt die Erntezeit für regionale Kürbisse, Äpfel, Birnen, Pflaumen und Wurzelgemüse wie Karotten und Rote Bete.
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Salz und Pfeffer auf einem Holzlöffel
Welches Salz kann ich im Haushalt verwenden?
Neben ganz normalem Speisesalz werden in der Küche häufig angereicherte Salze und Spezial- oder Gourmetsalze verwendet.
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Joghurtangebot in einem Supermarktregal
Weniger Zucker im Alltag - so ist's möglich
Zucker ist in unserem Alltag allgegenwärtig. Der hohe Zuckergehalt in Süßigkeiten und Gebäck ist nicht überraschend. Weniger offensichtlich ist er jedoch in Produkten wie Fertiggerichten oder Getränken. Wie es Ihnen gelingen kann, Zucker einzusparen, erfahren Sie hier.
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Leeres Portemonnaie im Supermarkt
Wenn der Teller leer bleibt - Ernährungsarmut bei Kindern und Familien
Ernährungsarmut ist in Deutschland oft nicht auf den ersten Blick erkennbar, da die Betroffenen meist unter einer unzureichenden Versorgung mit Nährstoffen leiden. Dies kann vor allem bei Kindern zu einer eingeschränkten Entwicklung mit fatalen Folgen bis ins Erwachsenenalter führen.
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Bunte Reagenzgläser
Wenn der Urin plötzlich bunt wird
Nahrungsergänzungsmittel können dazu führen, dass Urin oder Stuhl plötzlich eine ungewöhnliche Färbung haben. Auch der Geruch kann sich ändern. Worauf sollten Sie achten?
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Eine Apothekerin greift in ein Medikamenten-Regal
Werbung mit Gesundheit - meist zu viel versprochen
Anbieter von Nahrungsergänzungsmitteln werben mit schnellen Erfolgen oder der Heilung gesundheitlicher Beschwerden. Aber was ist erlaubt und was ist unseriöse Werbung?
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Toastbrot mit Nährwertangaben auf der Verpackung
Werbung mit Nährwertangaben: Klare Vorgaben für die Hersteller
"Wenig Fett", "reich an Vitaminen", "ohne Zucker", "high Protein": Mit solchen nährwertbezogenen Angaben wird auf Lebensmittelverpackungen gerne geworben. Doch längst nicht alles ist erlaubt. Für "zuckerarm", "energiefrei" oder "…
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Burek
When is a product "Halal"?
There are no uniform standards, when a product can be called „halal“. Seldom it is clear what criteria underlie.
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Eine Frau füllt Proteinpulver in einen Messbecher
Whey-Protein: Das sollten Sie über Molkenprotein wissen
Molken- oder Whey-Protein ist Bestandteil vieler Eiweiß-Pulver für Sportler:innen. Ist die Verwendung sinnvoll oder eher überflüssig?
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Wurstsorten
WHO: Verarbeitetes Fleisch krebserregend?
Krebsforscher:innen der Weltgesundheitsorganisation (WHO) schreiben bestimmten Fleischsorten ein krebserregendes Potenzial zu. Trotzdem besteht kein Grund zur übermäßigen Sorge oder Panik.
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